Diese Muffins sind eine köstliche Leckerei, die die Säure von Cranberries mit einem süßen Hafer-Crumble-Topping kombiniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor. Fetten Sie ein Muffinblech mit 12 Fächern ein oder legen Sie es mit Papierförmchen aus.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und verleiht den Muffins ein professionelles Aussehen.
In einer kleinen Schüssel die Haferflocken, das Mehl, den braunen Zucker, Zimt und Butter vermengen. Mischen, bis die Mischung krümelig ist, und beiseite stellen.
Stellen Sie sicher, dass die Butter kalt ist, um eine bessere krümelige Textur zu erzielen.
In einer großen Schüssel Zucker, Milch, Ei und Vanilleextrakt glatt verquirlen.
Gründliches Verquirlen sorgt dafür, dass sich der Zucker vollständig auflöst.
Fügen Sie das Mehl und das Backpulver zu den feuchten Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins leicht und luftig zu halten.
Die Cranberries vorsichtig unterheben.
Das Bestäuben der Cranberries mit etwas Mehl verhindert, dass sie auf den Boden sinken.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen. Den Crumble über jeden Muffin streuen.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für eine gleichmäßige Verteilung des Teigs.
Im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Blech während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
