Ein erfrischender und leichter Zitronenkuchen, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie zwei runde Kuchenformen ein.
Das Einfetten der Formen sorgt dafür, dass die Kuchen nach dem Backen leicht herauskommen.
In einer Rührschüssel den Kuchenmix, die Eier, Wasser und Pflanzenöl vermengen. Mischen, bis die Masse glatt ist.
Mischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind, um einen glatten Teig zu erhalten.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen auf und backen Sie ihn 25-30 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Drehen Sie die Formen während des Backens zur Hälfte für eine gleichmäßige Garung.
Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.
Stellen Sie sicher, dass die Kuchen vollständig abgekühlt sind, bevor Sie Sirup oder Frosting hinzufügen.
In einem kleinen Topf den Zitronensaft und den Zucker erhitzen, bis der Zucker sich auflöst. Lassen Sie es leicht abkühlen.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Zucker anbrennt.
Stechen Sie mit einer Gabel Löcher in die Kuchen und träufeln Sie den Sirup gleichmäßig über beide Schichten.
Der Sirup sorgt für Feuchtigkeit und verstärkt den Zitronengeschmack.
In einer Rührschüssel die Milch, den Puddingmix und den Puderzucker zusammen aufschlagen, bis die Masse dick wird. Fügen Sie das Schlagsahne-Topping vorsichtig hinzu.
Kühlen Sie das Frosting 10 Minuten lang, bevor Sie es auftragen, um die Anwendung zu erleichtern.
Legen Sie eine Kuchenschicht auf eine Servierplatte, verteilen Sie das Frosting darauf, und legen Sie dann die zweite Schicht darauf und frosten Sie die Oberseite und die Seiten.
Verwenden Sie einen Spatel für ein glattes Finish.
Kühlen Sie den Kuchen, bis er serviert werden soll.
Das Kühlen hilft, die Aromen miteinander zu verbinden.
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