Una deliziosa variazione del classico Char Siu Bao, questi bun sono ripieni di un composto di maiale saporito e cotti al vapore alla perfezione.
Prepara il maiale marinando con salsa hoisin, polvere di cinque spezie cinesi e zenzero per almeno 3 ore.
Marinare il maiale per tutta la notte migliorerà il sapore.
Cuoci il maiale marinato fino a renderlo tenero, poi sminuzzalo in piccoli pezzi.
Usa una pentola a cottura lenta per un maiale tenero e saporito.
Mescola il lievito, lo zucchero e l'acqua tiepida in una ciotola e lascia riposare per 10 minuti fino a quando non diventa schiumoso.
Assicurati che l'acqua sia tiepida, non calda, per attivare correttamente il lievito.
Unisci le farine e il sale in una ciotola per mescolare, poi aggiungi il composto di lievito e impasta fino a ottenere un impasto liscio.
Impasta l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico per la migliore consistenza.
Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per 1 ora o fino a raddoppiare di volume.
Copri l'impasto con un panno umido per evitare che si secchi.
Dividi l'impasto in 16 porzioni, appiattisci ciascuna e metti un cucchiaio di ripieno al centro. Pizzica i bordi per sigillare.
Assicurati che i bordi siano sigillati correttamente per evitare che il ripieno fuoriesca.
Posiziona i bun su carta da forno in una vaporiera e lasciali lievitare per 15 minuti.
La lievitazione dei bun assicura una consistenza leggera e soffice.
Cuoci a vapore i bun per 10 minuti fino a quando non sono cotti.
Evita di aprire la vaporiera durante la cottura per mantenere la temperatura.
Servi i bun caldi e buon appetito!
Servi con un contorno di salsa di soia per intingere.
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