Un piatto delizioso che combina filetti di pesce croccanti con una ricca e cremosa salsa di funghi e pancetta.
Cuocere la pancetta e la cipolla in una pentola a fuoco medio fino a quando la cipolla è morbida.
Tagliare la pancetta a pezzetti prima di cuocerla per una doratura uniforme.
Aggiungere la panna, le cipolle verdi e l'amido di mais mescolato con acqua nella pentola, mescolando fino a quando il composto si addensa.
Mescolare l'amido di mais con acqua fredda per evitare grumi.
Unire i funghi e far sobbollire per 2 minuti. Mettere da parte la salsa.
Tenere la salsa calda coprendo la pentola con un coperchio.
Passare i filetti di pesce nella farina, scuotendo l'eccesso.
Utilizzare un sacchetto richiudibile per rivestire uniformemente il pesce con la farina.
Scaldare il burro in una padella e cuocere i filetti di pesce a fuoco medio per circa 4 minuti per lato fino a doratura e cottura completa.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Servire i filetti di pesce guarniti con la salsa di funghi e pancetta.
Guarnire con prezzemolo fresco o capperi per un sapore e una presentazione aggiuntivi.
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