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Cremige Pilz- und Kräuter-Stroganoff

di
S
Sophie

Eine köstliche Abwandlung des klassischen Stroganoffs, mit einer cremigen Pilzsauce und einem Hauch frischer Kräuter.

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Tempo di preparazione (min) 10 min
Tempo di cottura (min) 35 min
Difficoltà
Cremige Pilz- und Kräuter-Stroganoff

Ingredienti

4 porzioni
|
  • 400 g
    Pilz frisch oppure Champignon
  • 1 ganz
    Zwiebel rot oppure Gelbe zwiebel
  • 2 zehe
    Knoblauchzehe frisch oppure Knoblauchpaste
  • 2 el
    Tomatenmark reich oppure Tomatenpüree
  • 1 ganz
    Zitrone frisch oppure Limette
  • 1 el
    Maisstärke oppure Pfeilwurzpulver
  • 2 tasse
    Wasser kalt oppure Gemüsebrühe
  • 200 g
    Joghurt fettarm natur oppure Sauerrahm
  • 3 el
    Petersilie frisch oppure Koriander
  • Pfeffer gemahlen oppure Weißer pfeffer
  • 200 g
    Reis braun oppure Weißer reis

Istruzioni

1

Gemüse vorbereiten

Die Pilze schneiden und die Zwiebel sowie den Knoblauch hacken.

Verwenden Sie ein scharfes Messer, um gleichmäßige Scheiben der Pilze zu schneiden.

Ingredienti necessari per questo passaggio

pilz zwiebel knoblauchzehe
2

Basiszutaten kochen

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Pilze, Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark und Zitronensaft hinzufügen. Umrühren und zum Kochen bringen.

Häufig umrühren, um Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Ingredienti necessari per questo passaggio

pilz zwiebel knoblauchzehe tomatenmark zitrone
3

Die Mischung köcheln lassen

Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebel zart ist.

Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass die Mischung nicht austrocknet; bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzufügen.

Ingredienti necessari per questo passaggio

pilz zwiebel knoblauchzehe
4

Die Sauce andicken

Die Speisestärke mit kaltem Wasser in einer kleinen Schüssel glatt rühren und dann in die Pfanne geben. Die Mischung wieder zum Kochen bringen und ständig rühren, bis die Sauce eindickt.

Sicherstellen, dass die Speisestärke vollständig im Wasser aufgelöst ist, um Klumpen zu vermeiden.

Ingredienti necessari per questo passaggio

maisstärke wasser
5

Den Stroganoff vollenden

Die Pfanne vom Herd nehmen und den Joghurt einrühren. Petersilie hinzufügen und mit Pfeffer würzen.

Vorsichtig umrühren, um die cremige Textur des Joghurts zu erhalten.

Ingredienti necessari per questo passaggio

joghurt petersilie pfeffer
6

Servieren und garnieren

Den Stroganoff über gekochtem Vollkornreis servieren und mit zusätzlicher Petersilie garnieren.

Das Serviergeschirr vorher erwärmen, um den Stroganoff länger heiß zu halten.

Ingredienti necessari per questo passaggio

reis petersilie

Valori nutrizionali (100g)

Calorie 120 kcal
Grassi 3.5 g
  • Grassi Saturi: 1 g
Carboidrati 18 g
Fibre 2 g
Zuccheri 2 g
Proteine 4 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Entdecken Sie das ultimative Rezept für cremigen Pilz- und Kräuter-Stroganoff, ein schnelles und einfaches Gericht, das perfekt für Wochentagsessen ist. Dieses vegetarische Rezept kombiniert sautierte Pilze, eine cremige Joghurtsauce und frische Kräuter für eine geschmackvolle Mahlzeit, die über Reis serviert wird.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Dieses Rezept ist vegetarierfreundlich und verwendet fettarmen Joghurt, was es zu einer gesünderen Alternative zum traditionellen Stroganoff macht. Es ist reich an Nährstoffen aus Pilzen und frischen Kräutern und bietet eine nahrhafte und zufriedenstellende Mahlzeit.
💡

Consigli e Trucchi

Für den besten Geschmack eine Mischung aus verschiedenen Pilzsorten wie Cremini und Shiitake verwenden. Achten Sie darauf, den Joghurt vom Herd einzurühren, um das Gerinnen zu verhindern.
🔄

Varianti della Ricetta

Sie können einen Schuss Weißwein zur Sauce hinzufügen, um den Geschmack zu vertiefen, oder den Joghurt durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, um eine vegane Version zu erhalten.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, dabei einen Schuss Wasser hinzufügen, falls die Sauce zu dick wird.
📚

Storia della Ricetta

Stroganoff hat seinen Ursprung in Russland und ist seitdem zu einem globalen Favoriten geworden, mit vielen Variationen, die sich an lokale Geschmäcker und Zutaten anpassen.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Dieses Gericht ist eine gute Protein- und Vitaminquelle, insbesondere B-Vitamine aus den Pilzen und dem Joghurt.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Servieren Sie diesen Stroganoff mit einem knackigen grünen Salat und einem Glas leichtem Weißwein für eine vollständige Mahlzeit.

Tag

schnell gesund vegetarisch einfach Wochentagsessen

Categorie Ricette

Cucina

andere

Tipo di Pasto

abendessen mittagessen

Portata

hauptgericht

Metodi di Cottura

sautieren kochen

Occasioni

abendessen unter der woche alltag familientreffen

Restrizioni Alimentari

vegetarisch zuckerarm pescetarisch halal koscher

Allergeni

milch

Stagioni

ganzjahreszeit

Difficoltà

  • Cosa e Perché
  • Termini
  • Informativa sulla privacy
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