Ein erfrischender und lebendiger Salat, der knackige Blätter, süße Mandarinen und ein würziges hausgemachtes Dressing kombiniert.
Vermischen Sie den Apfelessig, Zucker, Petersilie, Salz, schwarzen Pfeffer und Olivenöl in einem Glas. Gut schütteln und im Kühlschrank aufbewahren.
Das Kühlen des Dressings lässt die Aromen besser miteinander verschmelzen.
In einer kleinen Pfanne die Mandeln und den Zucker bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis der Zucker schmilzt und karamellisiert und die Mandeln überzieht.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Zucker anbrennt.
Die karamellisierten Mandeln in eine Metallschüssel geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Die Mandeln ausbreiten, um schneller abzukühlen und Klumpen zu vermeiden.
Den Eisbergsalat und den Römersalat hacken und in eine große Schüssel geben.
Eine Salatschleuder verwenden, um den Salat nach dem Waschen gründlich zu trocknen.
Fügen Sie den Sellerie, die Mandarinen und die rote Zwiebel zur Schüssel mit dem Salat hinzu.
Den Sellerie und die Zwiebel dünn schneiden für eine zartere Textur.
Fügen Sie die abgekühlten karamellisierten Mandeln zum Salat hinzu.
Klumpen der Mandeln vor dem Hinzufügen zum Salat aufbrechen.
Das Dressing gut schütteln und über den Salat gießen.
Das Dressing nach und nach gießen, um zu vermeiden, dass der Salat zu viel Dressing bekommt.
Den Salat vorsichtig vermengen, um alle Zutaten gleichmäßig zu bedecken.
Eine große Gabel und einen Löffel verwenden, um den Salat zu vermengen, ohne die Blätter zu zerdrücken.
Sofort servieren und Ihren frischen und geschmackvollen Salat genießen.
Für eine schöne Präsentation mit einem Zweig Petersilie oder ein paar zusätzlichen Mandarinscheiben garnieren.
