Una deliziosa variante dei classici Southwestern Egg Rolls, questi Wrap Tex-Mex di Pollo e Verdure sono ricchi di sapore e perfetti per ogni occasione.
Scalda un cucchiaio di olio vegetale in una pentola media a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia distribuito uniformemente per evitare che si attacchi.
Cuoci il petto di pollo nella padella per circa 5 minuti per lato fino a cottura completa.
Taglia il pollo in pezzi più piccoli per garantire una cottura uniforme.
Rimuovi il pollo dalla padella e taglialo a cubetti.
Lascia raffreddare leggermente il pollo prima di tagliarlo per evitare scottature.
Nella stessa padella, scalda un altro cucchiaio di olio e soffriggi le cipolle verdi e il peperone rosso fino a renderli teneri.
Mescola frequentemente per evitare che brucino e garantire una cottura uniforme.
Aggiungi il pollo a cubetti, il mais, i fagioli neri, gli spinaci, il coriandolo, il cumino, il chili in polvere, il sale e il pepe di cayenna nella padella. Mescola bene e cuoci per 5 minuti.
Assaggia il composto e aggiusta il condimento se necessario.
Rimuovi la padella dal fuoco e mescola il formaggio cheddar grattugiato fino a farlo sciogliere.
Il calore residuo scioglierà perfettamente il formaggio.
Scalda le tortillas nel microonde per circa 1 minuto per renderle flessibili.
Copri le tortillas con un asciugamano di carta umido per evitare che si secchino.
Metti il ripieno su ogni tortilla, piega le estremità e arrotola strettamente. Fissa con stuzzicadenti.
Assicurati che i wrap siano arrotolati strettamente per evitare che il ripieno fuoriesca.
Scalda l'olio rimanente in una padella profonda a 190°C (375°F).
Usa un termometro per mantenere la temperatura corretta dell'olio.
Friggi i wrap nell'olio caldo per circa 10 minuti o fino a doratura. Scola su asciugamani di carta.
Friggi in lotti per evitare di sovraffollare la padella.
Servi i wrap caldi con la tua salsa preferita.
Accompagna con guacamole o salsa per un'autentica esperienza Tex-Mex.
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