Una variante saporita dell'hummus classico, con peperoni rossi arrostiti e un tocco di spezie.
Unire i ceci, i peperoni rossi arrostiti, il tahini, il succo di limone, l'olio d'oliva, il peperoncino chipotle, il cumino, l'aglio, il sale e il pepe nero in un frullatore.
Per un hummus più liscio, sbucciare i ceci prima di frullare.
Frullare il composto fino a ottenere una consistenza liscia, raschiando i lati se necessario.
Aggiungere un cucchiaio d'acqua alla volta se il composto è troppo denso.
Trasferire l'hummus in una ciotola per servire e guarnire con un filo d'olio d'oliva e una spolverata di paprika o prezzemolo tritato.
Servire con pane pita caldo o bastoncini di verdura freschi per intingere.
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