Questi muffin sono un delizioso twist sul classico pane di banana, con l'aggiunta di avena per la consistenza e gocce di cioccolato per un tocco dolce.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo per muffin o rivestilo con pirottini di carta.
Usare pirottini di carta rende più facile la pulizia e assicura che i muffin si stacchino facilmente.
In una grande ciotola, monta insieme il burro, l'estratto di vaniglia e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi le uova una alla volta al composto montato, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Rompi le uova in una ciotola separata prima per evitare pezzi di guscio.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, l'avena, il sale e il bicarbonato di sodio.
Setacciare gli ingredienti secchi aiuta a distribuire uniformemente il bicarbonato di sodio.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, alternando con le banane schiacciate. Mescola fino a quando non è appena combinato.
Non mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Incorpora delicatamente le gocce di cioccolato.
Riserva alcune gocce di cioccolato da cospargere sopra per decorazione.
Versa l'impasto uniformemente nello stampo per muffin preparato.
Riempi ogni cupola per circa tre quarti per muffin ben gonfi.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia evita che i muffin diventino molli.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Buon appetito!
Accompagna con una bevanda calda per un trattamento confortante.
