Un piatto indiano di pollo saporito e aromatico cucinato con un mix di spezie e ingredienti freschi.
Macina i semi di coriandolo e i peperoncini rossi secchi in una polvere grossolana.
Macinare spezie fresche esalta l'aroma e il sapore del piatto.
Scalda l'olio in un kadai a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere le spezie per rilasciarne i sapori.
Aggiungi le foglie di alloro e soffriggi per qualche secondo fino a quando non diventano aromatiche.
Non bruciare le foglie di alloro; devono solo rilasciare il loro aroma.
Aggiungi le cipolle e soffriggi fino a quando non diventano dorate.
Mescola frequentemente per evitare che le cipolle brucino.
Aggiungi la pasta di zenzero e aglio e soffriggi per 2 minuti.
Cuoci fino a quando il profumo crudo di zenzero e aglio non scompare.
Incorpora il mix di spezie macinate e mescola bene.
Tosta leggermente le spezie per esaltarne il sapore.
Aggiungi i pomodori e cuoci fino a quando non sono morbidi e completamente cotti.
Schiaccia leggermente i pomodori con la spatola per una consistenza più liscia.
Aggiungi i pezzi di pollo, sale e polvere di peperoncino rosso. Mescola bene.
Assicurati che il pollo sia ben ricoperto dalle spezie.
Copri il kadai e cuoci fino a quando il pollo non è tenero.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Cospargi la polvere di garam masala sul pollo e mescola delicatamente.
Aggiungere il garam masala alla fine ne conserva l'aroma.
Guarnisci con foglie di coriandolo fresco e servi caldo.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
