Genießen Sie diese knusprigen und geschmackvollen Hähnchenflügel, die mit einer würzigen und pikanten Dipsauce serviert werden – perfekt für jede Zusammenkunft oder eine lockere Mahlzeit.
Vermengen Sie die saure Sahne, den Meerrettich und die Chilisauce in einer Schüssel. Gut mischen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Das Kühlen der Sauce lässt die Aromen besser miteinander verschmelzen und sorgt für einen intensiveren Geschmack.
Mischen Sie das Gewürzsalz, Cayennepfeffer, schwarzen Pfeffer, rote Pfefferflocken und Knoblauchpulver in einer kleinen Schüssel.
Bewahren Sie eine kleine Menge der Gewürzmischung auf, um sie nach dem Frittieren über die Flügel zu streuen und einen zusätzlichen Kick zu geben.
Spülen Sie die Hähnchenflügel unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken.
Das gründliche Trocknen der Flügel sorgt dafür, dass die Panade besser haftet.
Streuen Sie die Gewürzmischung über die Hähnchenflügel und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Lassen Sie sie 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
Decken Sie die Flügel mit Frischhaltefolie ab, um zu verhindern, dass sie beim Marinieren austrocknen.
Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel auf. Legen Sie das Mehl in ein flaches Gericht.
Richten Sie die Panierstation in der Nähe des Frittierbereichs ein, um es bequem zu machen.
Erhitzen Sie das Öl in einer Fritteuse auf 350°F (ca. 175°C).
Verwenden Sie ein Thermometer, um die Öltemperatur für gleichmäßiges Frittieren zu halten.
Tauchen Sie jede Flügel in die Eimischung und panieren Sie sie dann mit Mehl. Schütteln Sie überschüssiges Mehl ab.
Paniere die Flügel in kleinen Portionen, um eine gleichmäßige Abdeckung zu gewährleisten.
Frittieren Sie die Flügel 8-10 Minuten im heißen Öl, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Vermeiden Sie es, die Fritteuse zu überfüllen, um die Öltemperatur aufrechtzuerhalten.
Servieren Sie die Flügel heiß mit der gekühlten Dipsauce an der Seite.
Garnieren Sie mit frischen Kräutern wie Petersilie für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
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