Una ricetta saporita e facile da preparare per spiedini di pollo ispirati alla cucina thai, perfetta per essere grigliata e servita con un tocco di lime.
Unire la pasta di curry, il coriandolo macinato, il cumino macinato, la lemon grass tritata, il succo di lime, la salsa di soia e il miele in una ciotola per mescolare.
Mescolare bene la marinata per assicurarsi che tutti i sapori siano distribuiti uniformemente.
Tagliare i petti di pollo a pezzi di dimensioni ridotte e aggiungerli alla marinata. Mescolare per ricoprire uniformemente, quindi coprire e refrigerare per almeno 2 ore.
Per il miglior sapore, lasciare marinare il pollo per tutta la notte.
Mettere in ammollo gli spiedini in acqua per 30 minuti per evitare che brucino durante la grigliatura.
Usare spiedini di bambù per un tocco tradizionale, o spiedini di metallo per riutilizzarli.
Infilare i pezzi di pollo marinati sugli spiedini.
Lasciare un piccolo spazio tra ogni pezzo di pollo per una cottura uniforme.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto e cuocere gli spiedini per circa 6-8 minuti per lato, spennellando con la marinata rimanente.
Girare gli spiedini di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme e prevenire bruciature.
Servire gli spiedini di pollo grigliati con spicchi di lime a lato.
Abbinare con riso jasmine o un'insalata fresca per un pasto completo.
