Una zuppa vibrante e saporita ispirata alla cucina tailandese, con gamberi, lime e erbe aromatiche.
Scalda una pentola a fuoco medio e aggiungi un po' d'olio.
Usare un olio neutro come l'olio vegetale assicura che i sapori della zuppa emergano.
Aggiungi l'aglio e la cipolla nella pentola e soffriggi fino a quando non diventano fragranti e la cipolla diventa traslucida.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci, poiché può diventare amaro.
Versa l'acqua e portala a ebollizione.
Usa acqua calda per accelerare il processo di ebollizione.
Aggiungi il pepe nero, la citronella, il galanga, i peperoncini e le foglie di lime nella pentola. Fai bollire per 2 minuti.
Schiaccia leggermente la citronella per rilasciare i suoi oli aromatici.
Aggiungi i gamberi nella pentola insieme alla salsa di pesce e al succo di lime. Fai sobbollire fino a quando i gamberi sono cotti.
I gamberi sono cotti quando diventano rosa e opachi.
Servi la zuppa calda, guarnita con coriandolo fresco.
Servi immediatamente per gustare la zuppa al suo massimo sapore.
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