Un delizioso piatto centrale che presenta un succulento arrosto di maiale a corona farcito con un saporito ripieno di mele e noci pecan.
Preriscalda il forno a 165°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Posiziona l'arrosto di maiale a corona in una teglia, appoggiandolo sulle punte delle ossa.
Posizionare correttamente l'arrosto assicura una cottura uniforme.
Condisci generosamente l'arrosto con sale e pepe.
Il condimento esalta i sapori naturali del maiale.
Inserisci un termometro per carne nella parte più spessa della carne.
Un termometro aiuta a raggiungere la cottura perfetta.
Arrostisci il maiale scoperto per 1 ora e mezza.
Arrostire scoperto crea una crosta bella.
In una padella, sciogli il burro a fuoco medio.
Il burro fuso aggiunge ricchezza al ripieno.
Soffriggi le cipolle e il sedano fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuoci fino a quando le cipolle diventano trasparenti per il miglior sapore.
Aggiungi le mele, le noci pecan, la salvia, il timo e il pimento nella padella e cuoci per altri 5 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino.
Trasferisci il composto in una ciotola e mescola con il mix per ripieno.
Assicurati che il ripieno sia ben amalgamato.
Rimuovi l'arrosto dal forno e scola il grasso in eccesso.
Scolare il grasso previene che il ripieno diventi unto.
Riempi la cavità dell'arrosto con il composto di ripieno.
Compatta delicatamente il ripieno per consentire una cottura uniforme.
Rimetti l'arrosto nel forno e cuoci per un'altra ora e mezza o fino a quando il termometro segna 70°C.
Controlla periodicamente la temperatura per evitare di cuocere troppo.
Lascia riposare l'arrosto per 15 minuti prima di affettarlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo la carne umida.
Servi l'arrosto con il ripieno e gusta.
Guarnisci con erbe fresche per una presentazione bella.
