Ein lebendiger und erfrischender, mediterran inspirierter Couscous-Salat, perfekt für jeden Anlass.
Koche den Couscous in einem mittelgroßen Kochtopf mit 1 Tasse Wasser, bis er fluffig ist.
Für zusätzlichen Geschmack Gemüsebrühe anstelle von Wasser verwenden.
Lass den Couscous auf Zimmertemperatur abkühlen.
Verteile den Couscous auf einem Backblech, um ihn schneller abzukühlen.
In einer Rührschüssel den Saft der Zitrone und das Olivenöl verquirlen.
Füge eine Prise Salz hinzu, um den Geschmack des Dressings zu verbessern.
Vereine den Couscous, die Frühlingszwiebel, die Kirschtomaten, die Kichererbsen, den Feta-Käse und die Pinienkerne in einer Servierschüssel.
Vorsichtig mischen, um den Feta-Käse nicht zu zerbröckeln.
Gieße das Dressing über den Salat und vermenge alles gut.
Probieren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Garnieren mit einer Prise Oregano vor dem Servieren.
Für einen frischen Touch einige ganze Oreganoblätter als Garnitur hinzufügen.
