Una deliziosa variante di un piatto classico, con fegato tenero, cipolle caramellate dolci e pancetta croccante.
Cuocere le fette di pancetta in una padella fino a renderle croccanti, poi mettere da parte, lasciando il grasso nella padella.
Usa fuoco medio per evitare che la pancetta bruci mentre si croccante.
Aggiungere le cipolle affettate nella padella e cuocere fino a caramellarle, mescolando di tanto in tanto.
Cuocere le cipolle lentamente a fuoco medio per far emergere la loro dolcezza naturale.
Passare le fette di fegato nella farina condita, poi cuocere nella padella fino a dorarle su entrambi i lati.
Elimina la farina in eccesso per evitare grumi e garantire una cottura uniforme.
Unire le cipolle cotte e il fegato nella padella, guarnire con la pancetta e riscaldare.
Coprire la padella per aiutare a mescolare i sapori.
Servire il piatto caldo su un vassoio, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Servire immediatamente per gustare il piatto alla migliore temperatura e consistenza.
