Ein schmackhaftes und aromatisches Reisgericht, inspiriert von der puertoricanischen Küche, perfekt für jede Mahlzeit.
Kombiniere die Cubanelle-Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Koriander und Pflaumentomate in einer Küchenmaschine und püriere alles, bis es glatt ist.
Püriere das Sofrito, bis es glatt ist, um eine gleichmäßige Geschmacksbasis zu erhalten.
Erhitze einen gusseisernen Topf bei mittlerer Hitze und füge den gewürfelten Schinken hinzu. Koche, bis er anfängt knusprig zu werden.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass der Schinken am Topfboden kleben bleibt.
Füge das vorbereitete Sofrito und die Kapern in den Topf hinzu. Koche unter Rühren, bis die Mischung eindickt und die Flüssigkeit reduziert.
Lass das Sofrito gründlich kochen, um die Aromen zu entwickeln.
Rühre den Reis ein und koche, bis er leicht durchsichtig wird.
Das Rösten des Reises verstärkt seinen nussigen Geschmack.
Füge die grünen Erbsen, Wasser und Salz in den Topf hinzu. Bring es zum Köcheln.
Sanft umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und koche ungestört für 30 Minuten.
Vermeide es, den Deckel anzuheben, um den Dampf zu halten.
Lockere den Reis mit einer Gabel auf und lass ihn 10 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.
Das Ruhen des Reises lässt die Aromen verschmelzen und die Textur sich setzen.
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