Eine köstliche Variante des klassischen Blumenkohl-Gratins, verfeinert mit einem Hauch von Parmesan und einer knusprigen Semmelbröselkruste.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine perfekte goldene Kruste.
Den Blumenkohl vorbereiten, indem Sie die Blätter entfernen und die Röschen in mundgerechte Stücke schneiden.
Das gleichmäßige Schneiden der Röschen hilft, sie gleichmäßig zu garen.
Die Blumenkohlröschen in gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten kochen, bis sie leicht zart sind. Abgießen und beiseite stellen.
Den Blumenkohl nicht zu lange kochen; er gart im Ofen weiter.
In einem Kochtopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. 2 Minuten kochen.
Ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden und eine glatte Basis zu gewährleisten.
Die Milch nach und nach zur Mehlschwitze geben und ständig rühren. Kochen, bis die Sauce eindickt, dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Die Milch langsam hinzuzufügen verhindert Klumpenbildung und sorgt für eine cremige Sauce.
Die Gruyere- und Parmesan-Käse einrühren, bis sie geschmolzen und glatt sind.
Das Mischen der Käsesorten vom Herd verhindert, dass sie fädenziehend werden.
Den Blumenkohl in eine Gratinform geben, die Käsesauce darüber gießen und mit Semmelbröseln bestreuen.
Sicherstellen, dass die Sauce den gesamten Blumenkohl bedeckt, um gleichmäßigen Geschmack zu gewährleisten.
Im Ofen 25 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun und sprudelnd ist.
Für eine extra knusprige Oberseite die letzten 2 Minuten überbacken.
Lassen Sie das Gratin kurz abkühlen, bevor Sie es servieren. Guten Appetit!
Das kurze Abkühlen erleichtert das Servieren.
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