Una deliziosa variante della classica pasta con gamberetti all'aglio, con una salsa cremosa e sapori intensificati.
Cuocere gli spaghetti in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando sono al dente. Riservare 1 tazza di acqua di cottura della pasta prima di scolare.
Aggiungere un filo d'olio d'oliva all'acqua bollente può prevenire che la pasta si attacchi.
In una padella, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere i gamberetti e cuocere fino a quando iniziano a diventare rosa.
Evitare di cuocere troppo i gamberetti per mantenerli teneri e succosi.
Aggiungere l'aglio tritato nella padella e soffriggere fino a quando è fragrante.
Abbassare leggermente il fuoco per evitare che l'aglio bruci.
Versare la panna e mescolare per combinare. Lasciare sobbollire per un paio di minuti.
Mescolare continuamente per assicurarsi che la panna non cagli.
Aggiungere il formaggio Parmigiano e mescolare fino a quando non si scioglie e la salsa è liscia.
Grattugiare finemente il formaggio per facilitare la fusione.
Unire gli spaghetti cotti con la salsa nella padella. Aggiungere l'acqua di pasta riservata secondo necessità per ottenere la consistenza desiderata.
Mescolare bene la pasta per ricoprirla uniformemente con la salsa.
Condire con pepe nero, peperoncino e sale a piacere. Guarnire con prezzemolo fresco prima di servire.
Regolare il condimento gradualmente per adattarlo ai propri gusti.
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