Una deliziosa e sostanziosa zuppa che combina pollo affumicato e dolce mais in una base cremosa, perfetta per ogni pasto.
Cuocere la pancetta in una grande pentola per zuppe a fuoco medio fino a renderla croccante. Rimuovere e mettere da parte, lasciando il grasso nella pentola.
Cuocere prima la pancetta permette di utilizzare il suo grasso per soffriggere, aggiungendo sapore extra alla zuppa.
Soffriggere il sedano, il peperone rosso e la cipolla nel grasso della pancetta fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Mescolare frequentemente per evitare che le verdure si attacchino alla pentola.
Aggiungere l'aglio e il timo nella pentola, mescolando fino a quando non sprigionano il loro profumo, circa 1 minuto.
Aggiungere aglio e timo in questa fase assicura che i loro sapori siano ben integrati senza bruciare.
Spolverare la farina sulle verdure e mescolare bene per rivestire uniformemente.
Questo passaggio aiuta ad addensare la zuppa in seguito.
Versare gradualmente il brodo di pollo e il latte evaporato, mescolando costantemente per evitare grumi. Portare a ebollizione leggera.
Mescolare costantemente assicura una consistenza liscia per la base della zuppa.
Aggiungere il pollo, il mais, la salsa barbecue, il pepe nero e il sale. Ridurre il fuoco al minimo e far sobbollire per 10 minuti.
Far sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Servire la zuppa calda, guarnita con i pezzi di pancetta croccante.
Servire la zuppa immediatamente assicura la migliore consistenza e sapore.
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