Un'insalata rinfrescante ispirata al Mediterraneo, con pasta orzo, verdure fresche e un condimento al limone vivace.
Cuocere la pasta orzo secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare e sciacquare con acqua fredda per raffreddare.
Sciacquare l'orzo con acqua fredda interrompe il processo di cottura e previene l'adesione.
Tagliare il cetriolo, i pomodori, il peperone rosso e la cipolla rossa a pezzi di dimensioni appropriate.
Assicurati di tagliare in modo uniforme per una distribuzione omogenea nell'insalata.
In una grande ciotola per mescolare, unire l'orzo cotto, le verdure tritate, le olive kalamata, i ceci e il prezzemolo.
Mescolare delicatamente per evitare di schiacciare gli ingredienti.
In una ciotola piccola, sbattere insieme l'olio d'oliva, il succo di limone e l'aglio tritato. Condire con sale e pepe a piacere.
Regola il condimento secondo il tuo gusto.
Versare il condimento sull'insalata e mescolare bene per rivestire uniformemente tutti gli ingredienti.
Lasciare riposare l'insalata per alcuni minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Trasferire l'insalata in un piatto da portata e cospargere con formaggio feta sbriciolato.
Servire immediatamente per il gusto più fresco.
