Una deliziosa variante della classica Casseruola di Pollo King Ranch, questa ricetta offre un piatto cremoso, formaggioso e saporito, perfetto per cene in famiglia o potluck.
Preriscalda il forno a 165°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e la casseruola cuocerà correttamente.
In una grande casseruola, sciogli il burro a fuoco medio.
Usa burro non salato per controllare la salinità del piatto.
Aggiungi la cipolla e il peperone a dadini nella casseruola e soffriggi fino a quando sono teneri, circa 5 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure si attacchino o brucino.
Incorpora la crema di pollo, la crema di funghi e i pomodori Rotel con peperoncini. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il composto sia liscio e ben amalgamato.
Aggiungi il pollo sfilacciato e mescola bene.
Il pollo sfilacciato assorbe meglio i sapori rispetto al pollo a dadini.
Ungere leggermente una teglia 9x13 pollici.
Ungere la teglia previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
Sovrapponi nella teglia un terzo delle tortillas, un terzo del composto di pollo e un terzo del formaggio. Ripeti gli strati altre due volte.
Premi delicatamente su ogni strato per compattare la casseruola.
Cuoci nel forno preriscaldato per 40 minuti o fino a quando è caldo e frizzante.
Controlla la casseruola a metà cottura per assicurarti che cuocia uniformemente.
Circa 10 minuti prima di togliere dal forno, cospargi il formaggio rimanente sopra e lascialo sciogliere.
Aggiungere il formaggio alla fine dà una copertura filante e sciolta.
Togli dal forno e lascia riposare la casseruola per 10 minuti prima di servire.
Lasciare riposare consente alla casseruola di assestarsi e rende più facile il servizio.
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