Un delizioso piatto tropicale che combina gamberi, patate dolci e una cremosa salsa di cocco.
Sbucciare e tagliare le patate dolci a pezzi di dimensioni simili.
Tagliare le patate dolci in modo uniforme per garantire una cottura omogenea.
Tritare finemente la cipolla, l'aglio e lo zenzero.
Usare un coltello affilato per rendere il trito più facile e sicuro.
In una grande pentola, scaldare un po' d'olio e soffriggere la cipolla, l'aglio e lo zenzero fino a quando non sono fragranti.
Cuocere a fuoco medio per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungere le patate dolci, il peperoncino, il cumino, il coriandolo e le spezie miste nella pentola. Mescolare bene per ricoprire le patate dolci con le spezie.
Mescolare continuamente per distribuire uniformemente le spezie.
Versare la crema di cocco e l'acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e far sobbollire fino a quando le patate dolci sono tenere.
Coprire la pentola per accelerare il processo di cottura.
Aggiungere i gamberi e il bok choy nella pentola. Far sobbollire per ulteriori 5 minuti fino a quando i gamberi sono cotti e il bok choy è tenero.
Evitare di cuocere troppo i gamberi per mantenerli teneri.
Mescolare lo zucchero di canna e il succo di lime. Regolare il condimento con sale a piacere.
Assaggiare il piatto prima di aggiungere altro sale per evitare di esagerare con il condimento.
Servire il piatto caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Servire con un contorno di riso o pane per completare i sapori.
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