Una deliziosa e facile casseruola di enchilada di pollo al formaggio, perfetta per una cena veloce.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e la consistenza perfetta per le tue enchiladas.
Taglia finemente la cipolla gialla.
Una cipolla tritata finemente si amalgama meglio nel ripieno, garantendo un sapore uniforme.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando non si ammorbidisce.
Mescola frequentemente per evitare di bruciare le cipolle e ottenere un colore dorato.
Aggiungi il pollo sfilacciato, il formaggio cremoso, il cumino e 60 ml di salsa enchilada nella padella. Mescola fino a quando il formaggio cremoso non si scioglie e il composto è ben amalgamato.
Assicurati che il formaggio cremoso sia ammorbidito in anticipo per una miscelazione più facile.
Incorpora 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato e togli la padella dal fuoco.
Aggiungere il formaggio a fuoco spento evita che diventi troppo oleoso.
Dividi il composto di pollo uniformemente tra le tortillas. Arrotola ogni tortilla strettamente e posizionala con la chiusura verso il basso in una teglia unta.
Arrotolare le tortillas strettamente assicura che mantengano la loro forma durante la cottura.
Versa la salsa enchilada rimanente sulle tortillas arrotolate e cospargi con il formaggio cheddar grattugiato rimanente.
Coprire completamente le enchiladas con la salsa evita che si secchino.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, o fino a quando il formaggio non è fuso e frizzante.
Controlla le enchiladas a metà cottura per assicurarti che cuociano in modo uniforme.
Togli dal forno e lascia raffreddare leggermente prima di servire.
Lasciare riposare il piatto consente ai sapori di amalgamarsi.
Servi caldo con i tuoi condimenti preferiti come panna acida, guacamole o coriandolo fresco.
Aggiungere condimenti freschi esalta il sapore e la presentazione del piatto.
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