Una deliziosa variante delle polpette classiche, infuse con il ricco sapore della birra e cotte in una salsa di pomodoro piccante.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme delle polpette.
Fodera una teglia da forno con carta stagnola e spruzza la griglia con spray da cucina antiaderente.
La carta stagnola rende più facile la pulizia e lo spray previene l'attaccamento.
In una ciotola grande, mescola la carne macinata, l'uovo, la cipolla, il formaggio parmigiano, l'aglio, il sale e il pepe nero fino a ottenere un composto omogeneo.
Evita di mescolare troppo per mantenere le polpette tenere.
Forma il composto in polpette di 2,5 cm e posizionale sulla teglia da forno preparata.
Usa un piccolo porzionatore per polpette uniformi.
Cuoci le polpette nel forno preriscaldato per 10 minuti o fino a doratura.
La doratura aggiunge sapore e aiuta le polpette a mantenere la forma.
In una grande casseruola olandese, unisci la birra, la salsa di pomodoro, il ketchup, il concentrato di pomodoro e lo zucchero di canna. Porta a ebollizione.
Mescola costantemente per evitare che si attacchi.
Aggiungi le polpette dorate alla salsa, riduci il fuoco a basso, copri e fai sobbollire per 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Il sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Servi le polpette calde, guarnite con ulteriore formaggio parmigiano se desiderato.
Servi con pane croccante o sopra la pasta per un pasto completo.
