Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Gerichts, diese gegrillten Lammkoteletts werden mit einer cremigen, mit Kräutern angereicherten Hollandaise-Sauce serviert, perfekt für jeden Anlass.
Die Lammkoteletts mit Olivenöl bestreichen und mit schwarzem Pfeffer würzen.
Lassen Sie die Lammkoteletts 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bevor Sie sie grillen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Lammkoteletts 3-4 Minuten auf jeder Seite für medium-rare grillen.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Lamm Ihre gewünschte Garstufe erreicht.
In einer Rührschüssel Zitronensaft, Essig und Eigelb verquirlen.
Ständig rühren, um ein Gerinnen der Eier zu verhindern.
Die Schüssel über einen Kochtopf mit köchelndem Wasser stellen und rühren, bis die Mischung eindickt.
Achten Sie darauf, dass das Wasser den Boden der Schüssel nicht berührt, um Überhitzung zu vermeiden.
Die geschmolzene Butter nach und nach zur Eimischung geben und ständig rühren, bis die Sauce glatt ist.
Die Butter langsam hinzufügen, um die Sauce richtig zu emulgieren.
Die gehackte Minze unterrühren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Sauce probieren und die Würzung nach Bedarf anpassen.
Die gegrillten Lammkoteletts mit der warmen Hollandaise-Sauce an der Seite servieren.
Mit zusätzlicher frischer Minze garnieren für einen Hauch von Farbe und Geschmack.
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