Uno stufato sostanzioso e saporito che combina lenticchie, cavolo e spezie aromatiche per un pasto confortante.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare gli ingredienti.
Aggiungi la cipolla tritata, le carote e l'aglio tritato nella pentola. Soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino e per garantire una cottura uniforme.
Unisci il cumino e il pepe nero, cuocendo per un ulteriore minuto per rilasciare l'aroma delle spezie.
Tosta brevemente le spezie per esaltarne il sapore.
Versa l'acqua e aggiungi le lenticchie. Porta a ebollizione, poi riduci a fuoco lento.
Rimuovi la schiuma che si forma in superficie per un brodo più chiaro.
Fai sobbollire fino a quando le lenticchie sono tenere, circa 20 minuti.
Controlla le lenticchie di tanto in tanto per assicurarti che non cuociano troppo.
Aggiungi il cavolo, il prezzemolo, il sale e una spruzzata di succo di limone. Cuoci fino a quando il cavolo non si appassisce, circa 10 minuti.
Regola il condimento a piacere prima di servire.
Servi lo stufato caldo, guarnito con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Accompagna con pane croccante o un contorno di couscous per un pasto completo.
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