Un chili di pollo bianco saporito e sostanzioso con un tocco piccante, perfetto per un pasto accogliente.
Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo da sfrigolare quando aggiungi gli ingredienti, ma non fumante.
Aggiungi l'aglio e la cipolla nella padella e soffriggi fino a quando non sono fragranti e ammorbiditi.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci, il che può renderlo amaro.
Aggiungi i pezzi di pollo nella padella e cuoci fino a quando non sono più rosa.
Taglia il pollo in pezzi di dimensioni uniformi per garantire una cottura uniforme.
In una grande pentola, unisci il brodo di pollo, cumino, coriandolo, pepe bianco e succo di lime. Porta a ebollizione.
Assaggia il brodo e aggiusta il condimento se necessario prima di aggiungere altri ingredienti.
Riduci il fuoco a medio-basso e lascia sobbollire la base della zuppa per 10 minuti.
Copri parzialmente la pentola per trattenere il calore mentre lasci uscire il vapore.
Aggiungi il pollo cotto, i fagioli, il peperone e la birra nella pentola. Mescola bene.
Scola e sciacqua i fagioli se usi quelli in scatola per ridurre il contenuto di sodio.
Copri e lascia sobbollire il chili per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme.
Rimuovi la pentola dal fuoco e aggiungi la panna acida e il coriandolo.
Aggiungi la panna acida gradualmente per evitare che si cagli.
Servi il chili in ciotole, guarnito con formaggio grattugiato e ulteriore coriandolo se desiderato.
Servi con tortilla chips o pane caldo per un pasto completo.
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