Ein köstliches Hühnchengericht mit einer cremigen Estragon-Sauce, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht bräunt; sie sollte nur schmelzen und leicht zischen.
Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und auf beiden Seiten goldbraun braten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
Braten Sie das Hähnchen in Chargen, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch in derselben Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Tomatenmark und Mehl einrühren und eine Minute lang kochen, um sie zu verbinden.
Dieser Schritt hilft, den rohen Geschmack des Mehls zu reduzieren.
Nach und nach die Hühnerbrühe hinzufügen und ständig rühren, bis die Sauce eindickt.
Die Brühe langsam hinzufügen, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Estragon würzen.
Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen in der Sauce eingetaucht ist, um gleichmäßig zu garen.
Abdecken und sanft 30 Minuten köcheln lassen.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass die Sauce nicht zu stark reduziert.
Das Hähnchen herausnehmen und die saure Sahne einrühren, sanft erhitzen.
Vermeiden Sie es, nach dem Hinzufügen der sauren Sahne zu kochen, um das Gerinnen zu verhindern.
Die Sauce über das Hähnchen gießen und mit Parmesan bestreuen.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
