Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Rindfleisch-Currys, eingehüllt in blättrigen Blätterteig.
Das Rinderhackfleisch mit gewürfelten Zwiebeln in einer Bratpfanne anbraten, bis es braun ist. Überschüssiges Fett abgießen.
Stellen Sie sicher, dass das Fleisch vollständig durchgegart ist und die Zwiebeln weich sind, um eine geschmackvolle Basis zu erhalten.
Currypaste in die Pfanne geben und 2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
Das Anbraten der Currypaste verstärkt ihr Aroma und ihren Geschmack.
Kokosmilch, braunen Zucker und Limettensaft einrühren. Gut vermischen.
Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Süße oder Säure nach Bedarf an.
Die gewürfelten Kartoffeln und Karotten in die Pfanne geben. 20 Minuten köcheln lassen, bis sie zart sind.
Schneiden Sie das Gemüse in kleine, gleichmäßige Stücke, damit es schneller gart.
Das gekochte Rindfleisch und den gehackten Koriander einrühren. Die Mischung 20 Minuten kühlen.
Das Kühlen der Füllung erleichtert das Handling beim Zusammenstellen der Taschen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Blätterteigplatten auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
Halten Sie den Teig kalt, damit er beim Backen schön aufgeht.
Den Teig in Quadrate schneiden und eine Portion der Füllung in die Mitte jedes Quadrats legen.
Füllen Sie die Taschen nicht zu voll, um ein Auslaufen während des Backens zu vermeiden.
Den Teig über die Füllung klappen und die Ränder versiegeln. Mit Ei bestreichen.
Verwenden Sie eine Gabel, um die Ränder für einen dekorativen Touch zu crimpen.
Die Taschen auf einem Backblech 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Drehen Sie das Backblech zur Hälfte der Backzeit für eine gleichmäßige Bräunung.
Warm servieren und mit frischem Koriander bestreuen.
Servieren Sie dazu einen Beilagensalat oder eine Dipsauce für eine vollständige Mahlzeit.
