Una deliziosa ricetta di torta di mele fatta in casa che combina una crosta friabile con un ripieno di mele speziate, perfetta per ogni occasione.
Unire la farina e il sale in una ciotola per mescolare.
Mescolare accuratamente gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme del sale.
Tagliare il burro freddo nella miscela di farina usando un frullino per pasta fino a ottenere un composto a briciole grossolane.
Mantenere il burro freddo per ottenere una crosta friabile.
Aggiungere gradualmente acqua ghiacciata alla miscela, mescolando con una forchetta fino a quando l'impasto si compatta.
Aggiungere l'acqua con parsimonia per evitare di idratare troppo l'impasto.
Dividere l'impasto a metà, formare dei dischi, avvolgerli nella pellicola e refrigerare per almeno 30 minuti.
Raffreddare l'impasto rende più facile stenderlo e previene il ritiro durante la cottura.
Preriscaldare il forno a 450°F (232°C).
Preriscaldare assicura che il forno sia alla temperatura corretta per la cottura.
Stendere un disco di impasto su una superficie infarinata e adattarlo a una teglia per torta.
Stendere l'impasto uniformemente per evitare punti sottili.
Sbucciare, privare del torsolo e affettare le mele, quindi mescolare con succo di limone in una ciotola.
Il succo di limone previene l'imbrunimento delle mele.
Mescolare gli zuccheri, le spezie e la farina in una ciotola separata, quindi mescolare con le mele.
Ricoprire uniformemente le mele assicura un sapore coerente.
Versare il composto di mele nella crosta preparata e aggiungere dei fiocchi di burro.
Aggiungere fiocchi di burro arricchisce il ripieno.
Stendere il secondo disco di impasto e posizionarlo sopra il ripieno. Sigillare e decorare i bordi, quindi praticare delle fessure per il vapore.
Praticare delle fessure permette al vapore di fuoriuscire, evitando una crosta molle.
Cuocere la torta su una teglia da forno per 10 minuti a 450°F, quindi ridurre la temperatura a 350°F (177°C) e cuocere per 30-35 minuti.
Cuocere su una teglia raccoglie eventuali gocce e previene disordini.
Lasciare raffreddare la torta prima di servire.
Raffreddare permette al ripieno di solidificarsi, rendendo più facile affettare.
