Ein erfrischender und geschmackvoller Nudelsalat mit Lachs und mediterran inspirierten Zutaten.
Kochen Sie die Nudeln in kochendem Wasser bis sie al dente sind, dann abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
Das Abspülen der Nudeln mit kaltem Wasser stoppt den Kochprozess und verhindert, dass sie zusammenkleben.
In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, geraspelte Karotte, gehackten Sellerie, geschnittene Oliven, gehackte Frühlingszwiebeln und gewürfelte rote Paprika vermengen.
Vorsichtig mischen, um zu vermeiden, dass die Nudeln oder das Gemüse zerbrechen.
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Rotweinessig, den getrockneten Oregano, Salz, schwarzen Pfeffer und Zucker verquirlen, um das Dressing herzustellen.
Stellen Sie sicher, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist, um ein glattes Dressing zu erhalten.
Das Dressing über die Nudel-Mischung gießen und vorsichtig vermengen, um gleichmäßig zu bedecken.
Nur so lange mischen, bis alles bedeckt ist, ohne es matschig zu machen.
Den gekochten Lachs zum Salat hinzufügen und vorsichtig unterheben.
Seien Sie vorsichtig, den Lachs nicht in zu kleine Stücke zu zerbrechen.
Sofort servieren oder im Kühlschrank für später kühlen.
Das Kühlen lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
