Eine köstliche Abwandlung des klassischen Kohlomeletts, kombiniert dieses Rezept zarten Kohl und Zwiebeln mit fluffigen Eiern für ein zufriedenstellendes Gericht.
Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass die Pfanne gleichmäßig erhitzt ist, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge das Rapsöl in die Pfanne hinzu und lasse es erhitzen.
Schwenke das Öl, um die Pfanne gleichmäßig zu beschichten.
Füge die gehackte Zwiebel in die Pfanne hinzu und brate sie an, bis sie weich ist, etwa 5 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Füge den geriebenen Kohl in die Pfanne hinzu und koche ihn, bis er zart ist, etwa 7 Minuten.
Häufig umrühren, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Würze das Gemüse mit Salz, schwarzem Pfeffer und Sojasauce und rühre um, um alles zu vermengen.
Schmecke ab und passe die Würze nach Bedarf an.
Gieße die geschlagenen Eier über das Gemüse und rühre vorsichtig, bis die Eier vollständig gar sind, etwa 3 Minuten.
Vermeide es, die Eier zu lange zu garen, um sie zart zu halten.
Serviere das Gericht warm als Beilage oder Hauptgericht.
Garniere mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch für zusätzlichen Geschmack.
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