Ein herzhaftes und geschmackvolles Chili-Rezept mit einem Hauch von Würze und einem cremigen Limettentopping.
Erhitze einen großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze und füge einen Schuss Öl hinzu.
Stelle sicher, dass der Topf heiß ist, bevor du das Öl hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Würze das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer und brate es dann portionsweise im Topf an. Herausnehmen und beiseite stellen.
Das Rindfleisch portionsweise anzubraten sorgt für gleichmäßiges Garen und verhindert das Dämpfen.
Im selben Topf die Zwiebel, den Knoblauch und die Jalapeño anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Füge das Ancho-Chilipulver und Kreuzkümmel hinzu und brate die Gewürze kurz an.
Das Anrösten von Gewürzen verstärkt ihren Geschmack und ihr Aroma.
Gieße das dunkle Bier hinein und lasse es um die Hälfte reduzieren.
Schabe den Boden des Topfes ab, um angebrannte Stücke für zusätzlichen Geschmack freizusetzen.
Gib das Rindfleisch zurück in den Topf und füge die Tomaten, Chipotle und Honig hinzu. Lasse es 45 Minuten köcheln.
Decke den Topf teilweise ab, um Dampf entweichen zu lassen und gleichzeitig Feuchtigkeit zu bewahren.
Rühre die schwarzen Bohnen ein und koche, bis das Rindfleisch zart ist.
Schmecke ab und passe die Würze nach Bedarf in diesem Stadium an.
Vermische die saure Sahne, den Limettensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel, um die Limettencreme zuzubereiten.
Kühle die Creme für ein erfrischenderes Topping.
Serviere das Chili heiß mit einem Klecks Limettencreme obendrauf.
Garniere mit frischem Koriander oder geriebenem Käse für zusätzlichen Geschmack.
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