Un'insalata deliziosa e facile da preparare, con cavolfiore e carote marinate in una miscela di spezie vivace.
Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua.
Aggiungere un pizzico di sale all'acqua può esaltare il sapore delle verdure.
Taglia il cavolfiore in cimette e affetta le carote.
Cerca di tagliare le verdure in dimensioni simili per una cottura uniforme.
Sbollenta il cavolfiore e le carote nell'acqua bollente per 2 minuti, poi scola e risciacqua con acqua fredda.
Risciacquare con acqua fredda interrompe il processo di cottura e mantiene le verdure croccanti.
In una ciotola, sbatti insieme il succo di limone, l'olio d'oliva, il cumino, il sale e il pepe di cayenna.
Assaggia il condimento e aggiusta il sapore se necessario prima di mescolarlo con le verdure.
Aggiungi le verdure sbollentate nella ciotola e mescola per ricoprire con il condimento.
Assicurati che tutte le verdure siano ben ricoperte per un sapore massimo.
Metti l'insalata in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.
Mescola l'insalata di tanto in tanto per ridistribuire il condimento e migliorare la marinatura.
Servi l'insalata fredda, guarnita con prezzemolo fresco.
Per una consistenza extra, cospargi sopra delle noci o semi tostati prima di servire.
