Una deliziosa variante della classica quiche, con salmone affumicato e un mix di formaggi per un piatto ricco e soddisfacente.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Posiziona la base di pasta già pronta in uno stampo per torta e cuoci per 10 minuti.
Cuocere in bianco la base evita che diventi molle.
Riduci la temperatura del forno a 175°C (350°F).
Abbassare la temperatura assicura una cottura uniforme del ripieno.
In una grande ciotola, sbatti insieme le uova, il latte, la noce moscata, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere a lungo incorpora aria, rendendo il ripieno leggero.
In un'altra ciotola, mescola il formaggio gruyere, il formaggio parmigiano, gli scalogni e la farina.
Ricoprire il formaggio con la farina aiuta a distribuirlo uniformemente nel ripieno.
Distribuisci uniformemente il composto di formaggi e il salmone affumicato sul fondo della base precotta.
Distribuisci gli ingredienti uniformemente per un sapore coerente in ogni morso.
Versa il composto di uova sul ripieno stratificato nella base.
Versa lentamente per evitare di disturbare gli strati.
Cuoci la torta sulla griglia centrale del forno per 40-50 minuti, o fino a quando il centro è sodo ma leggermente tremolante.
Controlla la cottura inserendo un coltello vicino al centro; dovrebbe uscire pulito.
Lascia raffreddare la torta su una griglia prima di servire.
Raffreddare aiuta il ripieno a solidificarsi, rendendo più facile il taglio.
Affetta e servi la torta calda o a temperatura ambiente. Buon appetito!
Accompagna con un'insalata fresca per un pasto completo.
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