Eine wohltuende und würzige Hühner-Reis-Suppe mit cremiger Textur, perfekt für jeden Anlass.
Erhitze die Hühnerbrühe in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie zu kochen beginnt.
Die Verwendung von natriumarmer Brühe ermöglicht es dir, den Salzgehalt in deiner Suppe zu kontrollieren.
Füge die gehackten Karotten, Sellerie, Zwiebel und Reis zur kochenden Brühe hinzu. Reduziere die Hitze auf ein Köcheln und koche, bis der Reis und das Gemüse zart sind, etwa 20 Minuten.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für ein gleichmäßiges Garen.
In einer mittleren Schüssel die Eier und den Zitronensaft gut verquirlen.
Schlage die Eier gründlich, um eine glatte Mischung zu gewährleisten.
Ladle langsam etwas heiße Brühe in die Eiermischung, während du ständig rührst, um die Eier zu temperieren.
Das schrittweise Hinzufügen der heißen Brühe verhindert, dass die Eier stocken.
Rühre die temperierte Eiermischung nach und nach in den Topf mit der Suppe. Erhitze sie sanft bei niedriger Hitze und rühre ständig, bis die Suppe leicht eindickt, etwa 5 Minuten. Lass sie nicht kochen.
Halte die Hitze niedrig, um ein Gerinnen der Eier zu vermeiden.
Serviere die Suppe warm, garniert mit einem Spritzer frischer Kräuter, wenn gewünscht.
Frische Petersilie oder Dill sind eine großartige Garnitur für diese Suppe.
