Ein schmackhaftes und aromatisches Hühnchen-Curry, inspiriert von südafrikanischen Traditionen, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.
Bereite das Hühnchen vor, indem du es in mundgerechte Stücke schneidest.
Das Hühnchen in gleichmäßige Stücke zu schneiden, sorgt für eine gleichmäßige Garung.
In einer Mischschüssel Joghurt, Tomaten, Zimtstange, Kardamomkapseln, Nelken, Pfefferkörner, Kreuzkümmelsamen, grüne Chilischoten, Safran, Kurkuma, Cayennepfeffer, Ingwer, Knoblauch und Salz vermengen.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Füge die Hühnchenstücke zur Marinade hinzu und stelle sicher, dass sie gut bedeckt sind. Bedecke die Schüssel und lasse es mindestens 30 Minuten marinieren.
Für einen intensiveren Geschmack das Hühnchen über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Erhitze Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebeln hinzu und brate sie goldbraun an.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln anbrennen.
Füge das marinierte Hühnchen zusammen mit der Marinade in die Pfanne. Lasse es bei niedriger Hitze köcheln, bis das Hühnchen durchgegart ist, und füge bei Bedarf Wasser hinzu.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Garnieren mit frischem Koriander und Minze vor dem Servieren.
Mit gedämpftem Reis oder warmem Fladenbrot für eine vollständige Mahlzeit servieren.
