Ein schmackhaftes und zartes Rezept für Bruststück, das mit Bier und Gewürzen durchzogen ist, perfekt für jedes Treffen.
Schneiden Sie das überschüssige Fett von der Brust ab.
Das Trimmen des Fettes ermöglicht es der Marinade, besser einzudringen und den Geschmack zu verbessern.
In einer großen Bratpfanne Bier, BBQ-Sauce, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprika, schwarzen Pfeffer und Salz vermengen, um die Marinade herzustellen.
Die Marinade gründlich mischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten.
Legen Sie die Brust in die Marinade und stellen Sie sicher, dass sie vollständig eingetaucht ist. Abdecken und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank lagern, gelegentlich wenden.
Das Übernachten in der Marinade ermöglicht es den Aromen, tief in das Fleisch einzudringen.
Heizen Sie einen Grill im Freien auf hohe Hitze vor. Nehmen Sie die Brust aus der Marinade und braten Sie sie auf beiden Seiten an, bis sie angebraten ist.
Das Anbraten schließt die Säfte ein und verleiht einen rauchigen Geschmack.
Wickeln Sie die angebratene Brust fest in Alufolie, sodass keine Säfte entweichen können.
Doppelt in Folie wickeln hilft, die Feuchtigkeit während des Backens zu erhalten.
Heizen Sie den Ofen auf 120°C vor. Legen Sie die eingewickelte Brust in den Ofen und backen Sie sie 7 Stunden lang.
Langsame Garung bei niedriger Temperatur sorgt für eine zarte und saftige Brust.
Nehmen Sie die Brust aus dem Ofen und lassen Sie sie 20 Minuten in ihren Säften ruhen, bevor Sie sie aufschneiden.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Fleisch geschmackvoller wird.
Schneiden Sie die Brust gegen die Faser und servieren Sie sie mit Ihren Lieblingsbeilagen oder zusätzlicher BBQ-Sauce.
Das Schneiden gegen die Faser sorgt für zarte Stücke.
