Una zuppa sostanziosa e saporita ispirata alla cucina toscana, perfetta per un pasto confortante.
Scalda l'olio d'oliva in una casseruola olandese a fuoco medio.
Usare una casseruola olandese assicura una distribuzione uniforme del calore durante la cottura.
Aggiungi i petti di pollo e cuoci fino a doratura leggera su entrambi i lati.
Rosolare il pollo aggiunge profondità al sapore della zuppa.
Rimuovi il pollo e metti da parte. Aggiungi gli scalogni e l'aglio nella pentola, cuocendo fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Rimetti il pollo nella pentola e aggiungi i fagioli, il brodo e i pomodori. Porta a ebollizione.
Assicurati che il brodo copra tutti gli ingredienti per una cottura uniforme.
Riduci il fuoco e fai sobbollire per 15 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
Sobbollire delicatamente evita che il pollo diventi duro.
Aggiungi gli spinaci e cuoci fino a quando non si appassiscono.
Aggiungi gli spinaci alla fine per mantenere il loro colore vivace e i nutrienti.
Servi la zuppa calda, guarnita con formaggio Parmigiano grattugiato.
Servi con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
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