Una deliziosa variante della classica bistecca con cipolle, questa ricetta combina tenera bistecca con una ricca salsa di cipolla e vino.
Preriscalda la griglia o il grill a fuoco alto.
Assicurati che la griglia sia pulita e ben unta per evitare che si attacchi.
In una ciotola per mescolare, unisci olio d'oliva, aglio in polvere, rosmarino, sale e pepe.
Mescola bene per assicurarti che le spezie siano distribuite uniformemente.
Spennella la marinata su entrambi i lati delle bistecche di sirloin.
Lascia riposare le bistecche per 10 minuti per assorbire i sapori.
Posiziona le bistecche sulla griglia e cuoci per 5-7 minuti per lato per una cottura media.
Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna per la cottura desiderata.
In una grande padella, sciogli 1 cucchiaio di burro a fuoco medio.
Assicurati che il burro non scurisca troppo; regola il calore se necessario.
Aggiungi la cipolla rossa affettata e gli scalogni nella padella e cuoci fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Versa il vino rosso e il brodo di pollo, poi fai sobbollire fino a quando il liquido si riduce della metà, circa 10 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che bruci e garantire una riduzione uniforme.
Incorpora il burro rimanente per completare la salsa.
Questo aggiunge una finitura ricca e lucida alla salsa.
Servi le bistecche grigliate guarnite con la salsa di cipolla e vino.
Guarnisci con rametti di rosmarino fresco per un tocco di eleganza.
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