Questa ricetta di polpettone salato combina sapori classici con un tocco di erbe fresche e una glassa piccante, perfetta per una cena confortante.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una ciotola per mescolare, unisci la carne macinata, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, il formaggio parmigiano, l'uovo e la salsa di pomodoro. Mescola fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere il polpettone tenero.
Trasferisci il composto in uno stampo per polpettone e modellalo in modo uniforme.
Premi delicatamente il composto per evitare sacche d'aria.
In una piccola ciotola, mescola il ketchup, la senape e lo zucchero di canna. Spalma questa glassa uniformemente sulla parte superiore del polpettone.
Usa una spatola per stendere la glassa in modo uniforme.
Cuoci il polpettone nel forno preriscaldato per 1 ora o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 71°C (160°F).
Controlla la temperatura con un termometro per carne per precisione.
Lascia riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo il polpettone umido.
