Eine köstliche Abwandlung klassischer Muffins, die die reichen Aromen von Kaffee, Walnüssen und Schokoladenstückchen kombiniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins nicht am Blech kleben.
In einer großen Rührschüssel die Butter, den Zucker und den braunen Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Fügen Sie das Instantkaffee und den Vanilleextrakt zur Buttermasse hinzu und gut vermischen.
Lösen Sie den Kaffee in einer kleinen Menge heißem Wasser auf, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung und eine leichtere Textur.
Die Eier und die Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Die Verwendung von Zimmertemperatur-Eiern und -Milch hilft, den Teig gleichmäßiger zu mischen.
Fügen Sie abwechselnd die trockenen Zutaten und die Eimischung zur Buttermasse hinzu und mischen Sie nur, bis alles kombiniert ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins zart zu halten.
Die gehackten Walnüsse und Schokoladenstückchen unterheben.
Das sanfte Unterheben verhindert, dass der Teig zusammenfällt.
Füllen Sie jede Muffinform bis zur Hälfte mit dem Teig.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Muffinblech während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Unterseiten matschig werden.
Servieren Sie die Muffins und genießen Sie sie mit Ihrem Lieblingsgetränk.
Paaren Sie sie mit einer Tasse Kaffee oder Tee für einen köstlichen Genuss.
