Ein köstliches und cremiges Hummer-Risotto mit einem Hauch von Safran und einem Spritzer Zitronenschale für einen erfrischenden Twist.
Zwei Esslöffel Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um die Salzigkeit des Gerichts zu kontrollieren.
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel braun wird.
Den Reis einrühren und eine Minute lang leicht anrösten.
Das Rösten des Reises verstärkt seinen nussigen Geschmack.
Den Weißwein eingießen und kochen, bis er vollständig absorbiert ist.
Verwenden Sie einen trockenen Weißwein für die beste Geschmacksbalance.
Allmählich warmen Fond hinzufügen, einen Schöpflöffel nach dem anderen, dabei ständig rühren, bis der Reis cremig und al dente ist.
Den Fond warm halten, um die Kochtemperatur aufrechtzuerhalten.
Die Hummerschwänze in Stücke schneiden und zum Reis hinzufügen.
Sicherstellen, dass der Hummer durchgegart, aber nicht überkocht ist.
Die restliche Butter, Safran, geriebenen Käse und Zitronenschale einrühren.
Der Safran verleiht eine schöne Farbe und einen subtilen Geschmack.
Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Das Risotto heiß servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
