Una deliziosa variante della classica lasagna, con strati di spinaci cremosi e funghi, mescolati con una varietà di formaggi.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Cuoci le lasagne secondo le istruzioni sulla confezione. Scola e condisci con un po' di olio d'oliva per evitare che si attacchino.
Usa una pentola grande per evitare che le lasagne si attacchino.
In una grande padella, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi i funghi e cuoci fino a doratura.
Non sovraffollare la padella per permettere ai funghi di dorarsi correttamente.
Aggiungi le cipolle verdi, gli scalogni e l'aglio nella padella. Cuoci fino a quando non sono fragranti.
Mescola costantemente per evitare che brucino.
Incorpora gli spinaci, il pepe bianco e il sale. Cuoci fino a quando gli spinaci non si sono appassiti.
Gli spinaci freschi si cuociono rapidamente, quindi fai attenzione.
Trasferisci il composto in una ciotola e metti da parte.
Questo permette ai sapori di amalgamarsi.
Nella stessa padella, scalda l'olio d'oliva e incorpora la farina. Aggiungi gradualmente il brodo, la panna e il vino, mescolando fino a quando non si addensa.
Mescola continuamente per evitare grumi.
Condire la salsa con timo e basilico. Togli dal fuoco.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
In una teglia, stendi uno strato di salsa, seguito da lasagne, ripieno e formaggi grattugiati. Ripeti gli strati, terminando con salsa e Parmigiano sopra.
Premi delicatamente su ogni strato per una distribuzione uniforme.
Copri con carta stagnola e cuoci per 20 minuti. Rimuovi la carta stagnola e cuoci per altri 20 minuti fino a quando non è frizzante e dorata.
Lascia riposare la lasagna per 10 minuti prima di servire.
