Ein köstliches Nudelgericht mit einer cremigen Tomaten-Basilikum-Sauce und einem Hauch von Würze.
Erhitze das Olivenöl in einem mittleren Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung von extra nativem Olivenöl verbessert den Geschmack der Sauce.
Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn an, bis er duftet, etwa 1 Minute.
Achte darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er bitter werden kann.
Rühre die getrockneten Tomaten und die zerstoßenen roten Pfefferflocken ein und koche weitere 2 Minuten.
Passe die Menge der roten Pfefferflocken an, um den Schärfegrad zu kontrollieren.
Gieße die Sahne hinein und bringe sie bei gelegentlichem Rühren zum sanften Köcheln.
Das Köcheln der Sahne hilft, sie zu verdicken und mit den anderen Aromen zu verbinden.
Füge die Hälfte der gehackten Basilikumblätter hinzu und lasse sie 1 weitere Minute köcheln.
Frisches Basilikum in dieser Phase hinzuzufügen, verleiht der Sauce ihr Aroma.
Koche die Penne-Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser bis sie al dente sind.
Rühre die Nudeln gelegentlich um, um ein Verkleben zu verhindern.
Lass die Nudeln abtropfen und hebe 3/4 Tasse des Kochwassers auf.
Das aufbewahrte Nudelwasser hilft, die Konsistenz der Sauce anzupassen.
Vereine die Nudeln und die Sauce im Topf, füge Parmesan und die restlichen Basilikumblätter hinzu.
Das Mischen der Nudeln mit der Sauce sorgt für eine gleichmäßige Beschichtung.
Wenn die Nudeln trocken erscheinen, füge nach und nach das aufbewahrte Kochwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Das Hinzufügen von Nudelwasser verbessert auch den Geschmack der Sauce.
Serviere die Nudeln warm, garniert mit zusätzlichem Parmesan und Basilikumblättern.
Sofort servieren, um das Gericht in seiner besten Form zu genießen.
