Un sugo di carne ricco e saporito in stile italiano, perfetto da abbinare alla tua pasta preferita.
Cuocere la pancetta in una padella fino a renderla croccante, poi trasferirla su un piatto per farla raffreddare e sbriciolarla.
Cuocere prima la pancetta permette di utilizzare il suo grasso per aggiungere sapore al sugo.
Nella stessa padella, soffriggere l'aglio nel grasso della pancetta fino a quando non diventa fragrante.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Rosolare la carne macinata nella padella, poi scolare il grasso in eccesso.
Sminuzzare la carne in piccoli pezzi assicura una cottura uniforme e una migliore consistenza.
Unire la carne cotta, i pomodori a cubetti, la passata di pomodoro, il concentrato di pomodoro, il brodo di carne, il vino rosso, la carota grattugiata e le spezie in una grande pentola.
Mescolare bene in questa fase assicura che i sapori siano distribuiti uniformemente.
Portare il composto a ebollizione, poi ridurre il fuoco a fuoco lento e cuocere per almeno 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
Più a lungo si fa sobbollire, più i sapori si svilupperanno.
Rimuovere le foglie di alloro prima di servire.
Rimuovi sempre le foglie di alloro prima di servire, poiché non sono commestibili.
Servire il sugo sulla tua pasta preferita e gustare.
Guarnire con parmigiano grattugiato fresco per un tocco in più.
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