Un'insalata rinfrescante e vivace con mais dolce, ravanelli croccanti e una salsa di lime piccante.
Spremere i lime in una ciotola per mescolare.
Rotolare il lime sul piano prima di spremere aiuta a rilasciare più succo.
Aggiungere miele, cumino, pepe di cayenna e olio d'oliva al succo di lime e mescolare bene.
Assaggia la salsa e aggiusta il condimento secondo il tuo gusto.
Bollire le pannocchie di mais in acqua per 5 minuti, poi lasciarle raffreddare.
Per un sapore affumicato, grigliare il mais invece di bollirlo.
Tagliare i chicchi dalle pannocchie di mais e metterli in una grande ciotola da portata.
Tenere la pannocchia verticalmente e usare un coltello affilato per affettare i chicchi.
Affettare sottilmente i ravanelli e tritare il coriandolo, poi aggiungerli alla ciotola con il mais.
Usa una mandolina per ottenere ravanelli affettati uniformemente.
Versare la salsa sull'insalata e mescolare per combinare.
Lasciare riposare l'insalata per alcuni minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Servire l'insalata immediatamente o raffreddare in frigorifero prima di servire.
Guarnire con foglie di coriandolo aggiuntive per un aspetto fresco.
