Ein köstliches Gericht mit gerösteter Rote Bete und karamellisierten roten Zwiebeln, perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und optimale Karamellisierung.
Schneiden Sie die Rote Bete oben ab, lassen Sie etwa 5 cm Stiel, und spülen Sie sie gründlich ab.
Ein wenig Stiel hilft, die leuchtende Farbe der Roten Bete beim Kochen zu erhalten.
Legen Sie die Rote Bete in einen Kochtopf, bedecken Sie sie mit Wasser und bringen Sie sie zum Kochen. Kochen Sie sie, bis sie zart sind, etwa 20 Minuten.
Überprüfen Sie die Garstufe, indem Sie ein Messer einstecken; es sollte leicht hineingleiten.
Lassen Sie die Rote Bete abtropfen und etwas abkühlen. Schälen Sie die Haut ab und schneiden Sie sie in Spalten.
Das Schälen ist einfacher, wenn die Rote Bete noch warm ist.
Schneiden Sie die roten Zwiebeln in dünne Spalten.
Gleichmäßige Scheiben sorgen für gleichmäßiges Garen.
In einer Rührschüssel Balsamico-Essig, Olivenöl und braunen Zucker gut vermischen.
Probieren Sie das Dressing und passen Sie die Süße oder Säure nach Ihrem Geschmack an.
Legen Sie die Rote Bete und die Zwiebel in eine Auflaufform. Beträufeln Sie das Dressing darüber und vermengen Sie alles gut.
Stellen Sie sicher, dass alle Stücke für maximalen Geschmack überzogen sind.
Rösten Sie das Gericht 15-20 Minuten im Ofen, dabei einmal umrühren, bis die Zwiebeln karamellisiert sind.
Das Umrühren verhindert Ankleben und fördert gleichmäßiges Rösten.
Servieren Sie das Gericht warm, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Frische Petersilie oder Thymian verleihen eine schöne abschließende Note.
