Una deliziosa ricetta di arrosto di lombo di maiale con glassa al miele e salsa di mele speziata, perfetta per una cena in famiglia confortante.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola piccola, mescola il miele, i chiodi di garofano macinati e l'aceto di mele per creare la glassa.
Scaldare leggermente il miele può renderlo più facile da mescolare.
Unisci il sale, il pepe nero, la paprika affumicata e la polvere d'aglio per preparare il rub.
Mescolare bene il rub assicura una stagionatura uniforme.
Massaggia il mix di spezie su tutto l'arrosto di lombo di maiale.
Tampona l'arrosto per asciugarlo prima di applicare il rub per una migliore adesione.
Posiziona il lombo di maiale su una griglia in una teglia da forno.
Usare una griglia consente una circolazione uniforme del calore attorno alla carne.
Arrostisci il lombo di maiale nel forno preriscaldato per 1 ora.
Controlla l'arrosto a metà cottura per assicurarti che cuocia uniformemente.
Spennella la glassa sul lombo di maiale e continua a cuocere per ulteriori 30 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 63°C (145°F).
Spennellare durante l'ultima parte della cottura previene che la glassa bruci.
In una ciotola piccola, mescola la salsa di mele, la cannella e la noce moscata per preparare il condimento.
Regola le spezie nella salsa di mele secondo il tuo gusto.
Lascia riposare il lombo di maiale per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo con la salsa di mele speziata.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo la carne tenera.
